Etwas Besonderes, Skandinavische Fischsuppe

Mit diesem Rezept zaubern Sie eine köstliche Fischsuppe, die durch ihre frischen Zutaten und den feinen Geschmack überzeugt – perfekt für ein genussvolles Essen, das schnell und einfach zubereitet ist.

Zutaten:

  • 1 Kleine Zwiebel
  • 1 Rübe
  • Stück Sellerie
  • 1 Lauchstange
  • Prise Zucker
  • Lauchzwiebel, Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
  • 400ml Fischfond
  • 200ml Sahne
  • 150gr. Seefisch – Dorsch/Seelachs etc.
  • Resteverwertung, kleine Menge
  • 100gr. Räucherlachs

Zubereitung:

  1. Gemüse klein schneiden und in Rapsöl mit einer Prise Zucker andünsten
  2. mit Fischfond aufgießen und Sahne hinzufügen.
  3. Fisch in kleine Stücke schneiden, Lachs in Streifen hinzufügen und durchköcheln lassen.
  4. mit Salz und Pfeffer abschmecken
  5. mit Frühlingszwiebelringen oder Schnittlauch bzw. Petersilie garnieren

Viel Spaß beim nachkochen und genießen!

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